TRATADO DE CHARCUTERÍA ARTESANA - PATES Ampliar

TRATADO DE CHARCUTERÍA ARTESANA - PATES

Notas técnicas, Asados de cerdo y codillos, Saladillo y lacón, Hure, queso de cabeza y pies de cerdo, Anduilles y anduilletes, Pates y terrinas a base de hígado, Foie gras

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Notas técnicas

Asados de cerdo y codillos

Saladillo y lacón

Hure, queso de cabeza y pies de cerdo

Anduilles y anduilletes

Pates y terrinas a base de hígado

Foie gras

  • Autor: Marcel Cotienceau, Jean-François Deport y Jean-Pierre Odeau
  • Páginas: 305 páginas
  • Encuadernación: 2 tomos, Encuadernación en símil-piel, Estampado con sobrecubierta y plastificada
  • Medidas: 23,5 cm x 32 cm

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