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TRUFAS, GUÍA Y RECETAS

En este libro se aborda, el universo de la Trufa. Se intenta que cambiemos la visión preconcebida para que, tras la lectura del mismo, aparezca enriquecida y desnuda solamente adornada con los aromas y sabores inigualables que contiene para ocupar un lugar señero en nuestra mesa. 

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En este libro se aborda, el universo de la Trufa. Se intenta que cambiemos la visión preconcebida para que, tras la lectura del mismo, aparezca enriquecida y desnuda solamente adornada con los aromas y sabores inigualables que contiene para ocupar un lugar señero en nuestra mesa. Como colofón, la parte gastronómica es conducida y orquestada por el cocinero oscense Sergio Azagra, quien aporta las recetas tradicionales y las mejores recetas personales de su innovadora cocina. También colaboran profesionales de reconocido prestigio en los fogones como Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Xabier Gutiérrez...

  • Autor: Sergio Azagra, José de Uña y Emilio Ubieto
  • Páginas: 384 páginas
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Medidas: 22,5 cm x 29,5 cm

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