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AKELARRE

En este nuevo libro de Pedro Subijana – Akelarre, encontraremos excelencia, innovación y vanguardia, tres términos que podrían definir el
estilo de Akelarre, pero un solo espíritu lo guía desde sus inicios, el de superación.

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En este nuevo libro de Pedro Subijana – Akelarre, encontraremos excelencia, innovación y vanguardia, tres términos que podrían definir el
estilo de Akelarre, pero un solo espíritu lo guía desde sus inicios, el de superación. El inconformismo perpetuo, el afán de perfeccionamiento nunca del todo satisfecho, son riendas difíciles de tomar, pero las únicas concebibles en el quehacer diario del restaurante, las mismas bases que le han llevado a la élite de la restauración mundial. En este libro visual en castellano e inglés veremos parte de las creaciones del Akelarre durante estos diez últimos años. Además, se intenta reflejar el trabajo del aula de cocina así como del amplio equipo que compone Akelarre y sus colaboradores externos.

  • Autor: Pedro Subijana
  • Páginas: 240 páginas
  • Encuadernación: Tapa dura con sobrecubierta
  • Medidas: 26 cm x 26 cm
  • Extras: Incluye DVD

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