COQUE, UNA EXPERIENCIA A TRAVÉS DE LOS SENTIDOS Ampliar
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COQUE, UNA EXPERIENCIA A TRAVÉS DE LOS SENTIDOS

Más de 60 años de trayectoria avalan a Coque, un restaurante que mantiene sus raíces, al mismo tiempo que las enraíza con innovación y vanguardia en su cocina. PRÓXIMO LANZAMIENTO

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ESte libro cuenta la historia de Coque, la de las familias Huertas y Sandoval, una historia que comienza en 1949 cuando los abuelos de Mario Sandoval, Isidra Martin y Álvaro Huertas Coque, abren su cas de comidas en Humanes. Una evolución, generación tras genercaión, que culmina en 2012 con la reinvención de Coque tras una importante reforma decorativa y estructural del espacio y la creación de un concepto innovador de degustación y disfrute gastronómico en el que el comensal interactúa con el equipo Sandoval en las distintas salas del restaurante (bodega, cocina, sala y lounge).

En la primera parte, de la mano de Victor de la Serna, prestigioso y afamado periodista gastronómico conoceremos la historia de todos sus protagonistas, Teresa Huertas y los cuatro hermanos Sandoval.

La segunda parte es un detallado recorrido por la mejor cocina de Mario Sandoval. Sus creaciones se caracterizan por un sentido estético  de la composición y una personal armonía de sabores , todo ello avalado por un impecable servicio y una maplia bodega.

  • Autor: Mario Sandoval
  • Año de edición: 2013
  • ISBN: 978-84-441-2151-2
  • Páginas: 240
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Medidas: 25 x 29 cm

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