elBULLI 2005-2011 Ampliar

elBULLI 2005-2011

 PHAIDON - Ferran Adriá - HEGAR

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Regalo el libro: ÁBAC, LA COCINA DE Xavier Pellicer

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525,00 €

En esta obra se presentan los tomos que completan el catálogo razonado de elBulli. Los 7 últimos volúmenes del restaurante que cambió el mundo y la historia de la gastronomía. Un viaje al proceso creativo del chef más influyente de los últimos años, que cierra magníficamente una etapa llena de éxitos.

Más de 750 recetas elaboradas entre los años 2005 y 2011, con un análisis que aborda el proceso creativo de elBullirestaurante que dio lugar a numerosas técnicas, elaboraciones y conceptos.

  • Incluye todas las recetas de los últimos siete años del restaurante más innovador del mundo.
  • Primer estudio en profundidad de la cocina de elBulli y de los procedimientos de Ferran Adrià y de su equipo, durante sus últimos años, los más creativos.
  • Más de 750 recetas profusamente ilustradas ofrecen una oportunidad única para explorar los métodos creativos, las sorprendentes técnicas y las extraordinarias elaboraciones de Albert y Ferran Adrià.



  • Autor: Ferran Adrià, Albert Adrià
  • Año de edición: NOVIEMBRE 2016
  • ISBN: 978 0 7148 7325 1
  • Idioma: CASTELLANO
  • Páginas: 7 volúmenes, 2720 páginas
  • Encuadernación: Tapa Dura
  • Medidas: 315 x 240 mm
  • Extras: Número de imágenes: 1400 Estuche: acrílico

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