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En este libro, de formato actual y fácil de utilizar, Michel roux, uno de los más galardonados jefes de alta cocina en el mundo, proporciona un fresco y novedoso cambio de imagen a los postres.

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En este libro, de formato actual y fácil de utilizar, Michel roux, uno de los más galardonados jefes de alta cocina en el mundo, proporciona un fresco y novedoso cambio de imagen a los postres.

Creativa y variada, esta recopilación de 100 recetas, clásicas y modernas, magníficamente ilustrada, se divide en 10 capítulos, basándose cada uno de ellos en un tipo de postre en particular. Las secuencias fotográficas paso a paso sirven de guía para las técnicas específicas.

  • Autor: Michel Roux
  • Páginas: 304 páginas
  • Encuadernación: Tapa dura con sobrecubierta
  • Medidas: 21 cm x 16 cm

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