MASAS SALADAS Y DULCES Ampliar

MASAS SALADAS Y DULCES

Cada capítulo se centra en un tipo de masa en particular, con una variada gama de técnicas paso a paso. Se utilizan los tipos de masa fundamentales en una gran multitud de formas dulces y saladas.

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Cada capítulo se centra en un tipo de masa en particular, con una variada gama de técnicas paso a paso. Se utilizan los tipos de masa fundamentales en una gran multitud de formas dulces y saladas.

Las recetas incluyen desde conocidos clásicos, como la "quiche lorraine" y la tarta de limón, hasta maneras innovadoras de preparar canapés, tartaletas y empanadas con pasta. A las recetas más clásicas se les otorga un giro moderno, mientras que las de última tendencia ofrecen nuevas combinaciones de sabores y un estilo más sencillo de cocinar.

  • Autor: Michel Roux
  • Páginas: 304 páginas
  • Encuadernación: Tapa dura con sobrecubierta
  • Medidas: 16 cm x 21 cm

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