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Michel roux, galardonado jefe de la Alta Cocina internacional y un apasionado de los más diversos estilos de cocina, comparte sus secretos culinarios para elaborar más de 130 recetas, clásicas y modernas, con innovadores sabores de última tendencia, diseño claro, novedoso e instrucciones fáciles de seguir.

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Michel roux, galardonado jefe de la Alta Cocina internacional y un apasionado de los más diversos estilos de cocina, comparte sus secretos culinarios para elaborar más de 130 recetas, clásicas y modernas, con innovadores sabores de última tendencia, diseño claro, novedoso e instrucciones fáciles de seguir.

Cada capítulo se basa en las diferentes maneras de cocinar los huevos: desde el huevo pasado por agua, escalfado, frito, revuelto, horneado, hasta las tortillas, suflés, crêpes, merengues, helados y salsas, mostrando nuevas combinaciones e innovadores sabores de última tendencia, de una forma ligera y sencilla de cocinar, reflejo de su estilo personal.

  • Autor: Michel Roux
  • Páginas: 304 páginas
  • Encuadernación: Tapa dura con sobrecubierta
  • Medidas: 16 cm x 21 cm

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