SERVICIOS, EL 50% DEL ÉXITO DE UN RESTAURANTE Ampliar

SERVICIOS, EL 50% DEL ÉXITO DE UN RESTAURANTE

Un libro que analiza la importancia de un buen servicio y un correcto tratamiento al cliente. Desde la toma de comanda hasta la despedida del cliente, sin olvidar temas tan importantes como las elaboraciones a la vista del cliente.


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Un libro que analiza la importancia de un buen servicio y un correcto tratamiento al cliente. Desde la toma de comanda hasta la despedida del cliente, sin olvidar temas tan importantes como las elaboraciones a la vista del cliente, la decoración, la higiene y manipulación de alimentos o las características especiales de diferentes productos como pueden ser los aceites, quesos, puros... un libro que viene a llenar un vacío existente en la literatura gastronómica y a reivindicar el valor de un elemento esencial en la restauración: el servicio y la atención al cliente. No debemos olvidar que cada día la clientela es más exigente y da una especial importancia no sólo a lo que come sino a la manera en la que es atendido, servido y tratado.

  • Autor: Mayte Prados Fernández
  • Páginas: 336 páginas
  • Encuadernación: Tapa dura con sobrecubierta
  • Medidas: 22 cm x 28 cm

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