LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES Ampliar

LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES

Un compendio único de sabores y sus combinaciones. La lista consta de 99 sabores en 16 categorías que dan lugar a 4.851 posibles combinaciones.

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Un compendio único de sabores y sus combinaciones. La lista consta de 99 sabores en 16 categorías que dan lugar a 4.851 posibles combinaciones.

Las entradas explican cada una de estas combinaciones, utilizando abundantes referencias de la ciencia de los sabores, la historia, cultura, la sabiduría de los chefs y los prejuicios personales; es decir, cualquier cosa que pueda arrojar luz sobre sobre el porqué algunos sabores combinan bien. incluye más de 200 recetas.

  • Autor: Niki Segnit
  • Páginas: 560 páginas
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Medidas: 15,50 cm x 24 cm

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