CRESCI: EL ARTE DE AMASAR Ampliar

CRESCI: EL ARTE DE AMASAR

Dos volúmenes eminentemente prácticos en los que tras realizar un estudio sobre las masas fermentadas desde sus componentes e ingredientes hasta la fermentación y resultados, se presentan los procesos de elaboración paso a paso, de las últimas tendencias europeas en pan, bollería y tartas troceadas.

Más detalles

98,00 €

¡Precio rebajado!

-54,00 €

152,00 €

Dos volúmenes eminentemente prácticos en los que tras realizar un estudio sobre las masas fermentadas desde sus componentes e ingredientes hasta la fermentación y resultados, se presentan los procesos de elaboración paso a paso, de las últimas tendencias europeas en pan, bollería y tartas troceadas.

Elaboraciones creadas para satisfacer los deseos de un consumidor cada vez más exigente y refinado.

  • Autor: Iginio Massari y Achile Zoia
  • Páginas: 416 páginas
  • Encuadernación: 2 tomos Encuadernación de geltex estampado en oro con sobrecubierta a cuatro tintas y plastificado
  • Medidas: 31 cm x 22 cm

carrito  

No hay productos

0,00 € Transporte
0,00 € Total

carrito Confirmar