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Una recopilación de 10 años de creación. recoge 300 recetas y 200 fotografías de las colecciones y creaciones de Pierre Hermé a lo largo de una década, de 1995 hasta 2005.

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Una recopilación de 10 años de creación. recoge 300 recetas y 200 fotografías de las colecciones y creaciones de Pierre Hermé a lo largo de una década, de 1995 hasta 2005.

Un repertorio en el que el profesional reconocerá algunas de sus piezas publicadas en el pasado y descubrirá muchas otras que se presentan por primera vez: tartas y pasteles, bombones, pasteles de viaje y bollería, postres de plato, tartaletas e individuales, helados y sorbetes, pastas de frutas, macarons y petits-fours.

Toda la audacia, la experiencia y la intuición de un pastelero fuera de lo común plasmadas en un recorrido gourmand y creativo.

  • Autor: Pierre Hermé
  • Páginas: 600 páginas
  • Encuadernación: Tapa dura con sobrecubierta
  • Medidas: 26 cm x 28 cm

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