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Siete campeones de España, que no han dejado de evolucionar, protagonizando la nueva era de la pastelería española. P. 
Torreblanca, el origen, un adelantado a su tiempo. O. Balaguer, la pastelería de autor, con firma. J. Pujol, la practicidad, la funcionalidad, el valor del orden y de la simplificación. r. Morató, la teoría y la práctica del chocolate.

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Siete campeones de España, que no han dejado de evolucionar, protagonizando la nueva era de la pastelería española. P. 
Torreblanca, el origen, un adelantado a su tiempo. O. Balaguer, la pastelería de autor, con firma. J. Pujol, la practicidad, la funcionalidad, el valor del orden y de la simplificación. r. Morató, la teoría y la práctica del chocolate. C. Mampel, el chef total, en lo dulce y lo salado. M. Sierra, la renovación dentro de la renovación, la pastelería de concepto, de fusión con el entorno y de permanente búsqueda. Y J. Torreblanca, la continuidad en el futuro del camino iniciado, el amor por el oficio y la voluntad de superación.

Todos ellos tienen algo en común, ostentan el título de Mejor Maestro Artesano Pastelero de España (MMAPE).

  • Autor: Paco Torreblanca, Oriol Balaguer, Jordi Pujol, Ramón Morató, Carles Mampel, Miguel Sierra y Jacob Torreblanca
  • Páginas: 328 páginas
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Medidas: 23,5 cm x 28,5 cm

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