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Exquisita monografía sobre el chef peruano Virgilio Martínez (número 4 del mundo y 1 de Latinoamérica) que sigue el orden del increíble menú degustación de su restaurante insignia, Central, situado en Lima.

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Exquisita monografía sobre el chef peruano Virgilio Martínez (número 4 del mundo y 1 de Latinoamérica) que sigue el orden del increíble menú degustación de su restaurante insignia, Central, situado en Lima. Organizados por altitudes, cada capítulo incluye recetas, ingredientes y fotografías documentales, así como ensayos personales del chef relacionados con los distintos ecosistemas en los que crecen esos ingredientes desde la costa a la Amazonia y los Andes.

  • Autor: Virgilio Martínez
  • Año de edición: octubre 2016
  • Idioma: español
  • Páginas: 253
  • Encuadernación: Tapa dura
  • Medidas: 290 x 250 mm

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