¿QUE VINO CON ESTE PATO? Ampliar

¿QUE VINO CON ESTE PATO?

Una aproximación a la esencia de los maridajes por Ferran Centelles

"Este libro supone sin duda el principio de la consagración de Ferran Centelles como una de las figuras más interesantes del mundo del vino en todo el mundo" Ferran Adrià

Más detalles

19,95 €

Maridar es armonizar vino y comida con el fin de que interaccionen y creen una experiencia gastronómica única.

Para algunos sumilleres supone una ciencia, para otros, un oficio basado en la práctica; hay quien lo ve como una herramienta de seducción e incluso como una percepcíón puramente emocional. Pero para algunos otros, combinar alimento y bebida es un arte.

En este libro, Ferran Centelles, sumiller durante trece años en elBulli, Premio Nacional de Gastronmía 2011 y mejor sumiller de España 2006, investiga y ahonda no sólo en la técnica sino también en la experiencia sensorial que supone el maridaje.

Aúna vivencias y anécdotas personales para presentarnos los pensamientos de los sumilleres más icónicos y de los máximos expertos en la materia. Una guía con valiosos consejos que supone un repaso fundamental a la investigación en torno al maridajey, por supuesto un compendio de las técnicas y las tendencias más recientes, incluyendo algunas teorías propias



  • Autor: Ferran Centelles
  • Año de edición: 2016
  • ISBN: 978-84-08-15955-1
  • Idioma: castellano
  • Páginas: 304
  • Encuadernación: Rústica
  • Medidas: 15 cm x 23 cm

carrito  

No hay productos

0,00 € Transporte
0,00 € Total

carrito Confirmar