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El segundo volumen del Sapiens del Vino se centra en la ciencia enológica y conduce al lector a través de la filosofía y el arte de la vinificación. Un apasionante tomo que ayudará a comprender el qué, el cómo, el donde y el por qué, sobre la transformación de la uva en este líquido maravilloso qué es el vino.
El primer libro especializado de la colección Bullipedia, dedicado a la cocina nikkei.
Bebidas, es el primer volumen de Bullipedia. Se trata de un compendio de 564 páginas dirigido a estudiantes, profesionales y aficionados a la restauración gastronómica.
El primer tomo del Sapiens del Vino, una obra de Bullipeda en la que se contextualiza y se profundiza sobre el vino y la viticultura. La obra, dirigida por Ferran Adrià y Ferran Centelles, aplica el método Sapiens, desarrollado por el equipo de elBulli, al mundo del vino.
¡Con estos 180 procesos paso a paso podrás dominar las recetas de los grandes nombres de la pastelería! Pierre Hermé, Christophe Adam, Philippe Conticini, Claire Heitzler, Jean-Paul Hévin, Pierre Marcolini y Christophe Michalak. Lanzamiento: junio de 2019.
El próximo 25 de mayo llega el libro de Atrio (2 estrellas Michelin). El libro de Toño y Jose, los perfectos anfitriones. Gastronomía, arquitectura y enología. Tres pilares fundamentales de Atrio son el eje central del libro de 272 páginas en el que Ferran Adrià, Rafael Moneo y Telmo Rodríguez descifran qué es Atrio y su trascendencia. Además el libro...
Con un formato original y una cuidada edición, en este libro se recopilan las 50 recetas más emblemáticas de la Marquesa de Parabere.
El nuevo libro de uno de los restaurantes más atrevidos y vanguardistas de nuestro tiempo.
Disponible a partir de octubre de 2019, reservala ya, llamando al telefono 615796635 y disfruta del 5% de descuento. Creada por el mismo equipo que publicó el galardonado Modernist Cuisine, se trata de una forma revolucionaria de entender uno de los alimentos básicos más importantes de nuestra dieta.
El libro homenaje de Carme Ruscalleda, en el 30 aniversario de su aclamado restaurante Sant Pau.
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